春天，鸡肉要少吃或不吃。
鸡肉是有营养的东西，这是大多数人的共识，特别是在老一辈的观念里，生病喝鸡汤等于大补，那么为什么说春天要少吃鸡？不是说鸡肉不好，其实对于大多数人来说春天适量吃些鸡肉问题不大，但下面这几类人就要谨慎了。
1、过敏体质或患有宿疾的人
本质上都是体内有伏邪的人，而鸡被认为是一种发物，会煽动体内的病邪，把潜伏的邪气“勾出来”。
《食鉴本草》：鸡肉，有风病患食之，即发。
《本草纲目》：小儿患痘疹，忌食鸡子。
春天很多老毛病本身就容易冒头，像荨麻疹、湿疹，如果再加上鸡肉，这些痘、疮、疹就更容易复发。若是已经处于发作期，就更要避免吃鸡了。
2、睡眠偏浅、入睡困难以及需要静养的人
跟鸡有关的成语，鸡犬不宁、鸡飞狗跳，大都透着一股子躁动的劲儿。所以古人说鸡肉是“火动风生之象”，春天是个主动的季节，两者相叠加，过犹不及。睡眠差的人吃了，会感到烦躁；那些需要静养的人吃了，体内风动加剧，就更闹腾了。
3、肝阳阳上亢的高血压人群
肝阳上亢就是阴虚不能收敛阳气，阳气失控，气血随之向上冲逆。《本草求真》记载：阴虚火盛者，不宜食鸡，食则风火益助矣。鸡肉动风升阳的作用，会把气血能量往上提，往上带。
4、体质湿热的人
表现为头发皮肤爱出油、身体沉重、舌质红，舌苔黄腻，鸡肉性温，尤其是火气相对较重，容易助长体内的湿热。《随息居饮食谱》记载：鸡，多食生热、动风。
5、肝火旺盛的人
如果最近这段时间口干口苦、眼睛红赤、分泌物增多，情绪上烦躁易怒，也要少吃鸡肉。《本草求真》：鸡肉善发风助肝火。就是说鸡肉这个东西最补肝火，过多食用的话，就等于往烧得很旺的肝火里倒油。
6、感冒、咳嗽期间不宜吃
民间有“咳嗽吃鸡，神仙难医”的说法。这个阶段外邪束肺，如果过早吃鸡，鸡肉壅滞，等于把门关上不让贼走，不利于驱邪外出。《医林纂要》：鸡肉肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之。
正确吃鸡的方法，一是等病好了再吃，二是搭配凉性的食材。
有一道传统的东北名菜小鸡炖蘑菇，蘑菇就是偏阴寒的，它生长在背阴的地方，汲取了环境的阴湿之气，和鸡肉一起炖，能够把鸡肉的温热性压下去。
如果喜欢喝鸡汤，在煲汤的时候可以加10-15克的石斛、麦冬、玉竹这些滋阴润燥之物，达到清补，而不生风火的效果。
