菜市场里春笋一上架，就知道真正的春天来了。鲜嫩水灵的笋子，清炒也好、煲汤也罢，那股清香是别的蔬菜代替不了的。可有些糖友看着犯愁——这东西能吃吗？吃了血糖会不会往上蹿？今天我就跟您细细掰扯掰扯，春笋这个宝贝，糖尿病人不光能吃，吃对了好处还真不少。
中医讲春笋性味甘寒，入胃、大肠经，有清热化痰、利水消肿的功效。老话说"尝鲜无不道春笋"，古人早就把它当作时令佳品。从现代营养学的角度看，春笋的碳水含量极低，每一百克才四五克糖分，升糖指数也不高。对于需要控糖的朋友来说，这简直是大自然送来的好食材。嘿，您要是一直不敢碰它，那可真是亏大了。
一、膳食纤维丰富，帮着稳住餐后血糖
春笋最厉害的地方就是膳食纤维含量高。这个纤维到了肚子里，能拖住食物消化的速度，让糖分慢慢释放，不至于一顿饭下去血糖像坐火箭一样往上飙。
您想想，如果顿顿吃精米白面，糖分吸收得飞快，胰岛素跟不上趟儿，血糖当然控不住。配点春笋进去，就等于给消化系统装了个"减速带"。哎，这么天然的好东西，为啥不用呢？
二、热量低、饱腹感强，适合管住体重
糖尿病人最怕什么？体重失控。胖着的人，胰岛素抵抗更厉害，血糖越难管。
春笋几乎不含脂肪，热量低得可以忽略不计，吃下去肚子还挺有感觉。用它代替一部分主食或者油腻的荤菜，既解了馋，又不给身体添负担。中医讲"脾为生痰之源"，体内痰湿重的人，多吃清淡利水的食物最合适，春笋正是这个路子。
三、通利肠道，帮助代谢废物排出
糖尿病人普遍有个困扰——便秘。肠道不通畅，体内的代谢废物排不出去，浊气内蕴，整个人昏昏沉沉的。
春笋的粗纤维就像肠道的"清洁工"，把积攒的脏东西一点点往外推。我跟诊室里的老病号经常讲，吃药调理是一方面，排便通畅同样重要。每天能顺顺当当上个厕所，血糖稳定起来也更轻松。
四、富含微量元素，对血管有好处
春笋里含有钾、镁这些微量元素。**钾能帮助调节血压，镁对改善胰岛素敏感性有益处。**糖尿病时间长了，最怕血管跟着出问题，心脑血管、眼底、肾脏都可能受牵连。
吃点春笋，把这些微量营养素补上来，对血管多少是个养护。当然，不是说吃了春笋就能治病，而是日常饮食里多一份这样的食材，积少成多，身体会感谢您的。
五、吃春笋的几个注意事项
好东西也得会吃。春笋性偏寒凉，**脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜多吃。**如果您平时一吃凉东西就肚子不舒服，那就少量尝尝鲜得了，别贪多。
笋子里含有草酸，吃之前最好焯一遍水，去掉涩味，草酸含量也能降下来。焯水之后再炒、再煮，口感更好，也不容易影响钙的吸收。
还有一点，肾功能不好的朋友要谨慎。春笋钾含量较高，肾脏排钾能力弱的人吃多了可能有风险。具体能不能吃、吃多少，最好问问您的主治大夫。
【推荐一道清淡吃法：春笋炒鸡丝】
新鲜春笋剥壳切丝，焯水两分钟捞出沥干。鸡胸肉切细丝，用少许盐和淀粉抓匀。锅里放一点点油，先把鸡丝滑熟盛出，再下笋丝翻炒，加少许盐和一丢丢生抽，把鸡丝倒回去一起翻几下就能出锅。清清爽爽，不油不腻，糖友吃着放心，家人也跟着受益。
春笋上市也就个把月的光景，错过了又要等一年。您这两天去菜场，不妨挑几根嫩的，给自己和家人添道时令菜。吃对了，就是养生；吃得开心，那才是生活。
民间方法非替代医疗治疗，如有不适请及时就医
