说到补脑食物，很多人会想到核桃。
诚然，核桃中含有大量补脑益智的营养成分，是补脑食物中的佼佼者。
但其实，以下几种食物在补脑方面也很优秀，大家如果能换着或配着吃，那就再好不过了。
鱼头
首先，鱼头中含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
卵磷脂被人体代谢后可分解出胆碱，进而合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种很重要的神经递质，具有增强记忆力的作用。
其次，鱼头中含有二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。
这是两种人体必需的不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，适当摄入有助于婴儿大脑的发育、大脑功能的维持、大脑机能的改善、思维能力的提高，以及辅助治疗老年痴呆症。
最后，鱼头中含的钙、磷也比其他肉类高，有助于大脑和骨骼发育。
注意：鱼头中的胆固醇含量较高，应控制食用量。
核桃
首先，核桃中含有卵磷脂、锌、锰、铬等补脑益智的营养成分，对脑神经有良好的保健作用。
其次，核桃是唯一含有大量植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。
多项研究证实，ω-3脂肪酸可以改善年轻人和中年人的认知状态、维持正常认知功能，并预防与年龄相关的认知缺陷。
至于α-亚麻酸，它占大脑固体总质量的10%，在主领学习的大脑海马细胞中占25%，在脑神经及视网膜的磷脂中占50%，是大脑生长发育的必需脂肪酸。
最后，科学研究也证实，核桃对预防中风、老年痴呆症等效果显著。
因此，建议发育期的孩子、大脑功能日益退化的老人以及经常用脑的人群，日常适当食用核桃。
注意：核桃脂肪含量很高，建议成人每天吃不超过25克（大概一小把的量），老人小孩可按日常膳食摄入适当调整。
黄花菜
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，人体适当摄入有助于增强和改善大脑功能，尤其是对注意力不集中、记忆力减退有一定的改善作用，有“健脑菜”的美誉。
值得一提的是，黄花城老少咸宜，且老人吃了有助于改善记忆力，儿童吃了可促进大脑发育，用脑过度的上班族吃，不仅健脑，还能理气解郁。
但大家需注意：千万别贪“鲜”吃鲜黄花菜！
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人食用后会在胃肠道中被氧化成有强烈毒性的二秋水仙碱，导致食物中毒，轻者可致舌麻喉干、胃烧灼感、恶心呕吐、腹痛腹泻，重者会发生血便、血尿、尿闭、肌无力，甚至丧命！
好在，干黄花菜在加工过程中已经把秋水仙碱溶解了，相对更安全，大家用清水浸泡后再烹饪，可以安心食用。
金针菇
金针菇营养价值高，含有18种人体所需的氨基酸。
其中，赖氨酸的含量特高，可以很好地促进儿童智力发育，长期食用能增强记忆力和开发智力。因此，金针菇也被誉为“益智菇”。
文章最后，小编要提醒大家：以上食物确实有助于补脑健脑，但这不意味着可以提高成人的智商，大家可别对它们抱有不切实际的幻想哦~
